Para elaborar este vino, seleccionamos las mejores viñas de nuestra bodega de Cascante y de sus mejores uvas. El Guelbenzu Evo es un vino para disfrutarlo ahora o dentro de unos años, es un vino de guarda

En la añada 2001, el Guelbenzu Evo se elaboró a partir de Cabernet Sauvignon en un 55 % que le da estructura y le hace apto para la guarda, de Tempranillo en un 12 % y de Merlot en un 33 %

El vino después de las fermentaciones y la maceración, permaneció doce meses en barricas de roble francés nuevas de la foresta de Allier. Antes del embotellado se introdujo en tinos de roble Allier de 20.000 litros para su afinamiento

Fecha de embotellado: primeros de noviembre de 2002

Cata del Vino

Color ceraza picota de capa alta. En nariz tiene fruta, mucha fruta negra con un fondo de madera muy bien ensamblado, con elegancia

En boca es untoso, redondo, carnoso, con especias negras y toques, tostados y regaliz. Con buena acidez, y un duradero final de boca con sensaciones placentera y fresca